MENU t/m 1 NOV 2026

APPETIZERS

OESTERS
‘Geay’ oesters met kombucha en citroen
€4,50- p.st. – 1/2dz = € 25,-

OESTERS DELUXE
Oesters met champagne beurre-blanc en kaviaar
€14,00- p.2 st.

IBERICOHAM
Paleta Iberico
€14,00 per 50 gram

VOORGERECHT

Zeebaarstartaar met paddenstoelen-ketchup, koolrabi, sherryvinaigrette, ham en allegranza

TUSSENGERECHT I

Heekfilet in karnemelk gegaard met eendenlever, bloemkool en oesterblad

TUSSENGERECHT II

Risotto met eekhoorntjesbrood, pompoen, kruidensalade en dragon

TUSSENGERECHT III/ HOOFDGERECHT

Gevulde bouillabaisse met rode poon, mosselen, venkel, aardappel en rouille

HOOFDGERECHT

Flank steak met peterseliewortel, jus met gezouten karamel en koffie

FROMAGES

Een assortiment verse en gerijpte kazen met notentoast en appelkaramel

DESSERT

Chocoladetaart met zoethout, gefermenteerde peer en sorbet van perencider

FRIANDISES

Macaron, truffel met marc de champagne, madeleine en mini tartelette. Lekker bij koffie of thee naar keuze
€ 7,50

Het menu kan afwijken van wat op de website staat i.v.m. wisselingen in leveringen van dagverse producten.

Diëten en allergieën
We houden graag rekening met diëten en allergieën en dat lukt het beste wanneer je dit bij het reserveren of minimaal een dag voor je komst kenbaar maakt. Echter, het eten bij Vesters wordt ambachtelijk gemaakt, in één productieruimte en kan daarom sporen bevatten van alle allergenen. Vraag voor uitgebreidere informatie naar de allergenenkaart.
Aangezien wij de Franse keuken als basis gebruiken, en daarmee dus ook room, boter, melk, eieren en kaas in onze bereidingen, serveren we geen veganistisch aangepast menu. Vegetarisch kan op aanvraag wel.

Prijzen

Plat du Jour    € 37,50 *
Twee gangen  € 47,50 *
Drie gangen    € 57,50 *
Vier gangen    € 67,50
Vijf gangen     € 77,50
Zes gangen     € 87,50
Zeven gangen € 97,50

Inbegrepen bij de plat du jour en alle menu’s zijn een aperitiefhapje, amuse, zuurdesembrood en boter

Menu’s t/m zes gangen zijn inclusief dessert. Kaas i.p.v. dessert kost 5,50 supplement.

! Allergieën & (di)eetwensen graag overleggen met de bediening

*Dit serveren we niet op vrijdag- en zaterdagavond.

Wijnarrangement
per glas         € 9,50
per 1/2 glas  € 5,50
0.0. arr          € 7,50

Zelf aan de slag
Het boek ‘Verworven smaak’ van Jeroen Vesters is te koop voor € 24,50