Kerstmenu 2023

aardappel – kaviaar – mousseline – peterselie

oester – lever – biet | gyoza – kreeft – aardpeer

tonijn – koningsoesterzwam dashi – beukenzwam

belperknolle – pasta – snijbiet – gember – bergamot – truffel

kalfshaas – ossenstaartjus – sjalottencompôte – duxelles – hachis parmentier

kweepeer – chocoladesorbet – crème-suisse – karamel met zeezout

stiltontaart – angels on horseback – rarebits en cheddar – canapé ivanhoe – geitenkaas en dauwhoning

financiers – tartelets met rozen – chocoladetruffels